gewusst wie
Vergangenen Sommer segelte Herold mit seiner reizenden Begleitung die Kroatische Küste entlang und steuerte dabei einen hinter vorgehaltener Segler-Hand gehandelten Geheimtipp an: die Bucht Bereniza.
Dort befindet sich ein von Feinschmeckern gerühmtes, einfach geführtes gleichnamiges Speiselokal, das für sein delikat zubereitetes Lamm- und Schaffleisch bekannt ist.
Weg zum Lokal:
Die beiden Seefahrer wurden ob ihrer Bestellung nicht enttäuscht, das Gegrillte mundete vorzüglich.
Auf Befragung des Wirtes nach Art der Zubereitung und Zustandekommen des zarten Oliven-Beigeschmacks, zeigte sich Mirko zurückhaltend: "Nix genau vastähen das frage....wann ise nix gut, du essen andere."
Herold lehnte dankend ab, hatte er doch schon ausgezeichnet gespeist. Auf Grund der Verständigungsschwierigkeiten – immerhin sprach Mirko besser deutsch als Herold hrvatska – wurden die Segel ohne Lamm-Rezept gehisst und es folgten zwei Wochen Inselhüpfen, Ankern und Faulenzen in romantischen Buchten (bis auf eine bereits erwähnte Ausnahme).
Natürlich war auch auf dem Rückweg Bereniza programmierter Wegepunkt. Da der September bereits fortgeschritten war, waren der Admiral und seine Begleitung die einzigen Gäste des Feinschmeckerlokals. Zu deren Bedauern waren diesmal jedoch weder Lamm noch Schaf vorrätig, stattdessen wurde eine Rinderlende aufgetischt, die an Größe und Zartheit ihresgleichen sucht.
Abschließend nahm Herold noch einen "Platzwechsel" vor und wurde von dort nach einem Blick durch die klassische Öffnung überraschend des Lammrezepts gewahr:
Lamm würzt sich mit Oliven:
Herold war somit durch Zufall hinter das Rätsel des zarten Oliven-Beigeschmacks gekommen und zum ersten Mal an seine Grenzen als Grillmeister gestoßen.
Bereniza ist jedoch im nächsten Sommer wieder fixer Ankerplatz.
Dort befindet sich ein von Feinschmeckern gerühmtes, einfach geführtes gleichnamiges Speiselokal, das für sein delikat zubereitetes Lamm- und Schaffleisch bekannt ist.
Weg zum Lokal:
Die beiden Seefahrer wurden ob ihrer Bestellung nicht enttäuscht, das Gegrillte mundete vorzüglich.
Auf Befragung des Wirtes nach Art der Zubereitung und Zustandekommen des zarten Oliven-Beigeschmacks, zeigte sich Mirko zurückhaltend: "Nix genau vastähen das frage....wann ise nix gut, du essen andere."
Herold lehnte dankend ab, hatte er doch schon ausgezeichnet gespeist. Auf Grund der Verständigungsschwierigkeiten – immerhin sprach Mirko besser deutsch als Herold hrvatska – wurden die Segel ohne Lamm-Rezept gehisst und es folgten zwei Wochen Inselhüpfen, Ankern und Faulenzen in romantischen Buchten (bis auf eine bereits erwähnte Ausnahme).
Natürlich war auch auf dem Rückweg Bereniza programmierter Wegepunkt. Da der September bereits fortgeschritten war, waren der Admiral und seine Begleitung die einzigen Gäste des Feinschmeckerlokals. Zu deren Bedauern waren diesmal jedoch weder Lamm noch Schaf vorrätig, stattdessen wurde eine Rinderlende aufgetischt, die an Größe und Zartheit ihresgleichen sucht.
Abschließend nahm Herold noch einen "Platzwechsel" vor und wurde von dort nach einem Blick durch die klassische Öffnung überraschend des Lammrezepts gewahr:
Lamm würzt sich mit Oliven:
Herold war somit durch Zufall hinter das Rätsel des zarten Oliven-Beigeschmacks gekommen und zum ersten Mal an seine Grenzen als Grillmeister gestoßen.
Bereniza ist jedoch im nächsten Sommer wieder fixer Ankerplatz.
herold - 2005.11.07, 07:13
42 Kommentare - Kommentar verfassen - 3391 Hits - 0 Trackbacks
derbaron - 2005.11.07, 07:29
Herolds Kamera weist eine erstaunliche Tiefenschärfe auf. :-)
herold - 2005.11.07, 08:30
die augen des Herrn Baron weisen früh am morgen eine spezielle schärfe auf!
für den kenner: Leica Elmarit 1:2.8
für den kenner: Leica Elmarit 1:2.8
derbaron - 2005.11.07, 09:27
Meine Augen weisen immer eine ungewöhniche Schärfe auf. Nebenbei bemerkt bin ich auch fasziniert von der Darstellungfähigkeit der Kontraste auf dem unteren Abbild.
herold - 2005.11.07, 09:40
es wird zeit, dass der baron sich von seiner Agfa-Box-Kamera trennt und einer neueren technologie sein vertrauen schenkt, die eine hohe abbildungsleistung garantiert.
derbaron - 2005.11.07, 09:43
Agfa-Box-Kamera ... Pffff .... Nikon Coolpix 4500! Allerdings kann diese zugegebenermaßen derartige Kunststücke nicht vollführen.
herold - 2005.11.07, 10:17
gutes gerät, aber nur für den semiprofessionellen einsatz geeignet!
derbaron - 2005.11.07, 10:34
Fragt sich nur, wie ein Amateur wie ich einen semiprofessionellen Einsatz durchführt.
herold - 2005.11.07, 10:47
Ihr fotografisches können steht außer zweifel.
derbaron - 2005.11.07, 11:29
Oh, dankeschön. Herr Herold hat sich hiermit ein Krügel Bier erschleimt. *g*
herold - 2005.11.07, 12:03
der baron leiden noch unter dem jetlag, es sei ihm verziehen!
derbaron - 2005.11.07, 12:15
Mein Dank erhöht sich hiermit auf 2 Krügel Bier.
caliente_in_berlin - 2005.11.08, 17:08
Krügel = Maß?
derbaron - 2005.11.08, 17:25
2 x Krügel = 1 Maß
Wohl in der Volksschule (=Grundschule) nicht aufgepaßt? :-)
Wohl in der Volksschule (=Grundschule) nicht aufgepaßt? :-)
Perdi - 2005.11.07, 07:54
Wunderbar....
diese kleine Rundreise, als Wochenstart!
Dieses Lamm wurde sicher, ob seiner Verräterschaft, hingerichtet!
Einen schönen Tag wünsche ich dir!
Dieses Lamm wurde sicher, ob seiner Verräterschaft, hingerichtet!
Einen schönen Tag wünsche ich dir!
herold - 2005.11.07, 09:07
möglicherweise ist es auch schon angerichtet.
sokrates2005 - 2005.11.07, 08:36
Man sollte sich ...
einen Kleingarten anschaffen und dort Olivenbäume pflanzen.
Gegen entsprechendes Honorar könnte man dann Schafe weiden lassen, die den Besitzern dann beim Verzehr viel zarte Oliven-Beigeschmacksfreuden verheißen.
Die Bestechung des Kleingartenobmannes sowie der angrenzenden Kleingärtner müsste man in das Honorar einrechnen.
Eventuell könnte diese Leihweidendienstleistung noch am für Olivenbäume ungeeigneten Klima hierorts scheitern. Unser weitgereister Admiral weiß da sicher Bescheid.
Gegen entsprechendes Honorar könnte man dann Schafe weiden lassen, die den Besitzern dann beim Verzehr viel zarte Oliven-Beigeschmacksfreuden verheißen.
Die Bestechung des Kleingartenobmannes sowie der angrenzenden Kleingärtner müsste man in das Honorar einrechnen.
Eventuell könnte diese Leihweidendienstleistung noch am für Olivenbäume ungeeigneten Klima hierorts scheitern. Unser weitgereister Admiral weiß da sicher Bescheid.
herold - 2005.11.07, 09:01
wollen Herr Sokrates "aussteigen" und sein weiteres leben als schafhirte fristen?
herold - 2005.11.08, 13:48
Ihre mentale nähe zu diesem metier können Sie aufgrund Ihres olivengrünen weblogs ohnehin nicht leugnen.
pazamaza - 2005.11.07, 09:15
erzählen sie das jetzt wegen meine anspielung über geschichtenerzähler , die sich nicht auskenne.
falls sie mal doch das wirlich rezept haben wollen, verrate ich es gerne:)
falls sie mal doch das wirlich rezept haben wollen, verrate ich es gerne:)
herold - 2005.11.07, 09:25
das heißt, Sie stecken mit Mirko unter einer decke!
pazamaza - 2005.11.07, 09:34
nö:) ich weiss einfach wie :)
herold - 2005.11.07, 10:11
aaah, Sie lassen Ihre lämmer auch auf diese weise würzen!
pazamaza - 2005.11.07, 12:08
nicht unbedingt:) andere möglichkeiten gibts auch, aber wenn sie soviel interesse an das rezept zeigen...
herold - 2005.11.07, 13:28
das ist ein billiger trick, damit herold Sie zum grillen einlädt. ;-)
pazamaza - 2005.11.07, 17:41
hm daran habe ich nicht gedacht, aber wenn der trick doch so funktioniert, nehme ich die einladung gerne an:)
herold - 2005.11.07, 17:57
Sie sind eingeladen, nächstes jahr im juni, treffpunkt auf der insel Unije. dort grillt herold immer den selbst gefangenen fisch, bringen Sie doch bitte auch Ihr rezept mit!
caliente_in_berlin - 2005.11.07, 12:19
Ach...italienische Oliven schmecken doch viel besser!
herold - 2005.11.07, 13:36
aber nur kaltgepresst!
nofishonlychips - 2005.11.07, 17:13
ich liebe guten fisch
aber wie kommen die bloß an die oliven?
auch mein gemüse wird sich ein wenig schwer tun... beim hüpfen...
auch mein gemüse wird sich ein wenig schwer tun... beim hüpfen...
herold - 2005.11.07, 17:54
wenn der fisch nicht zu den oliven kommt, müssen eben die oliven zum fisch kommen!
caliente_in_berlin (Gast) - 2005.11.07, 19:19
und wie? (das schreit nach einer neuen story)
herold - 2005.11.07, 19:41
geschätzte @Caliente, herolds nächste story erscheint am freitag und gewährt einblicke in den privaten bereich.
herold wird, wie immer, Ihren beiträgen freudig entgegen sehen.
herold wird, wie immer, Ihren beiträgen freudig entgegen sehen.
nofishonlychips - 2005.11.07, 19:54
ich hab es versucht
die oliven wollen auch nicht hüpfen...
(das olivenglas ins goldfischwasser zu leeren, brachte mir einen treffer....jezan werde ich blumen drinnen pflanzen)
(das olivenglas ins goldfischwasser zu leeren, brachte mir einen treffer....jezan werde ich blumen drinnen pflanzen)
herold - 2005.11.07, 20:02
tja, wenn Sie den einzigen kandidaten außer gefecht setzen, werden die nahrungsquellen rar!
herold - 2005.11.07, 20:13
auch dieses will gehegt und gepflegt werden! :-)
nofishonlychips - 2005.11.07, 20:20
aber doch nicht
ausschließlich mit oliven, nach denen es erst hüpfen muss!
ne, ich lege es ein, gebe kräuter dazu, ein paar chilischoten, dann ist es nur noch eine frage der zeit...
ne, ich lege es ein, gebe kräuter dazu, ein paar chilischoten, dann ist es nur noch eine frage der zeit...
herold - 2005.11.07, 20:23
aaah, das hört sich nach einem Ihrer rezepte an, ziemlich scharf!
nofishonlychips - 2005.11.07, 20:38
ja doch
aber schärfe, die reifen muss.... in diesem sinne wünsche ich süße träume...ich hoffe, nicht alleine...*g*
doubl - 2005.11.09, 15:40
Lammfleisch gehört ja meiner bescheidenen Meinung nach mit zu dem leckerstem Fleisch überhaupt. Ich meine auch mal gelesen zu haben, dass es mit das gesündeste Fleisch sein soll.
herold - 2005.11.09, 15:43
da haben Sie recht! und herold fragt sich jedes jahr aufs neue, warum es auf kroatischen speisekarten kaum aufscheint.
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